餐厅停业再加上通勤受阻，不得不减少外出就餐次数的美国人开始将富余精力花在他们自己的厨房里，借此机会一尝家庭烹饪的乐趣。美国食品行业协会FMI的数据显示，在疫情尚未全面爆发的二月份，美国人外出就餐的预算花费占生活开支的52%；到了四月份，这一比例下降到34%。在短短两个月的时间内，约有230亿美元的餐饮支出从外出就餐转向了家庭烹饪。

炊具的销售额也随之水涨船高。炊具制造商协会报告称，2020年第三季度美国炊具销售额比2019年同期增长了36.2%；今年一月到九月，炊具销售额总体比2019年同期增长了20.9%。

（图片来源：Our Place）

疫情的爆发无疑是促进炊具类产品爆发增长的根本原因，但并不是所有品牌都能从中获益。近年来，一些DTC品牌的创立和兴起正在冲击炊具品类固有的市场格局。在过去的几十年中，消费者一直习惯于购买Calphalon、Cuisinart、Hamilton Beach和All-Clad等品牌的厨具，而它们通常通过Bed Bath & Beyond、Crate & Barrel和Williams Sonoma等大型零售商销售。

然而，随着千禧一代的年轻人开始成为消费主力军，并逐渐建立起自己的家庭，他们的消费模式和购物观念正在发生显著的变化。大型零售网站上质量参差不齐的产品列表、五花八门的厨具种类以及令人眼花缭乱的品牌介绍都在消磨这代年轻人投身厨房的热情。

（图片来源：LinkedIn）

顺应这种年轻化的厨具潮流，很多DTC品牌应运而生。Our Place推出的多功能平底锅Always Pan集煎锅、炒锅、蒸锅等八种炊具的使用功能于一身，不仅为消费者节约了厨房的储物空间，还让家庭烹饪的过程变得更加简单。Great Jones则致力于为消费者提供一站式的购物服务，让他们不必再为配齐一套厨房用具而在各大品牌店铺间来回奔波。

Caraway另辟蹊径，以迎合年轻人消费价值观的角度入手，提出了安全环保的品牌口号，这在目前的炊具市场上还是一块鲜有竞争的净土。而将烹饪视为一种艺术形式的品牌East Fork Pottery则专注于炊具的品质和外观。这家由陶艺家Alex Matisse和他的妻子一起创立的品牌希望能让更多的消费者接触到高品质的手工陶器，并且已经收获了一批忠实的粉丝群体。他们在Instagram上创建了粉丝标签#TheMug，并热衷于收集该品牌产品推出的每一种颜色。

（图片来源：East Fork Pottery）

这些新兴的炊具DTC品牌往往都拥有明亮的颜色以及柔和的色彩质地，这是以前很难在厨房用品上出现的大胆设计。它们不仅拥有实用的烹饪功能，无论是出现在炉灶上还是餐桌上，也不失为一种亮眼的点缀。正是这种追求时尚的色彩设计，帮助这些DTC品牌在Instagram上大获成功。温尼伯大学的一项关于色彩在营销中所发挥出的影响力研究发现，消费者在与产品初次互动后的90秒内就会对该产品做出快速的判断，而色彩往往是影响这些判断的关键因素，因此营销人员在色彩心理学的概念上投入了大量的精力。

对于炊具而言，明亮的颜色更容易帮助人们从烹饪中感受内心的快乐和平静，更为重要的是，当美味的食物被盛装在这些漂亮的炊具中时，人们更愿意拿出手机拍下照片，与社交平台上的好友们一起分享这一时刻。而这也是DTC炊具品牌们之所以能够风靡Instagram的重要原因。

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