毫不夸张的说，没有比美国人更爱冰的民族了——冰镇饮料就像摇滚乐、皮卡车和外带杯一样，在美国流行。2020年，家电公司博世 (Bosch)对 2,000名美国人进行调查，其中51%人认为自己“痴迷于冰”。更有人说，水不凉就不喝，没有冰就干脆少喝水。在过去的一年里，TikTok对DIY冰饮的讨论也处于领先地位，#icetok相关话题拥有近9.5亿浏览量。在该标签下发布的视频包括制作“碎冰”以及将各种液体倒入制冰机、或者不同容器的制冰教程。

鸡尾酒作家、冰迷坎珀·英格利希(Camper English)表示，“在疫情期间，有些人会做酸面包和泡菜，还有一些人会做冰块。这个数字一直在稳步增长，但在过去六个月里，情况发生了变化，关于制冰的视频无处不在。”

科罗拉多州立大学普韦布洛分校(Colorado State University-Pueblo)的历史学教授乔纳森·里斯(Jonathan Rees)表示，美国拥有世界上最古老的制冰工业，1860年开始，美国人就已养成了全年吃冰的习惯。在冰柜出现之前，美国人从寒冷地区的池塘和湖泊中切割冰块，甚至会运到气候温暖的地方。而家用电冰箱在1925年得到完善后，冰块的使用率就更高了。

如今，随着制冷技术不断改进，制冰机也成为独立的分支推广向市场。Million insights称，2020年全球制冰机市场规模为31.3亿美元，预计2021年至2028年的复合年增长率 (CAGR) 将达到4.3%。

近些年，制冰机在全球得到增长，其中的缘由有：其一，食品服务行业发展壮大，用于存储食品和为客户提供冷冻饮料的需求也在不断增长，因此对制冰机的需求也随之增加。制冰机是餐饮服务经营者生产各种酒精和非酒精饮料的重要电器。透明的冰块，因其好看的外观而受到食品行业的青睐。此外，透明、无气泡、无杂质的冰比普通冰融化得更慢，能够限制饮料的稀释量。

（来源：pixabay）

另外，在美国、英国、印度和德国等国家，尤其是年轻消费者的社交聚会、商务会议和音乐会期间增多，对无酒精鸡尾酒和鸡尾酒的消费量增加，餐饮食品服务行业的制冰机销售额也在增长。因此，食品服务行业是全球制冰机生产商的重要市场。

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